Специальные медицинские исследования показывают, что уже незначительное количество спиртного отрицательно влияет на многие функции организма, находящиеся под контролем головного мозга. Например, доза спирта в 30 г снижает производительность труда типографских наборщиков на 15%.

Интересные опыты были проведены исследователями с группой молодых здоровых людей. Испытуемые получили небольшую дозу алкоголя - от семи до шестидесяти граммов. Наибольшая доза соответствовала полутора литрам пива. Спустя два часа провели тесты по проверке разного рода реакций: чтение текста, сложение чисел, заучивание наизусть. Оказывается, даже ничтожные дозы алкоголя снижают умственную деятельность. Работа мозга, как показали опыты, находится в прямой зависимости от количества принятого алкоголя: чем больше была доза алкоголя, тем хуже испытуемые читали, складывали, заучивали, по сигналу вместо левой руки поднимали правую.

Известны опыты с одним мировым рекордсменом-автогонщиком. После приема небольшой дозы водки (20 г) его реакция на срочное торможение опаздывала на несколько сотых секунды, что составило около 50 % от «трезвой» реакции. Производительность труда, по данным многих исследователей, на следующий день после выпивки бывает ниже на 5-10%, а после обильной попойки на 25-30 %.

Наиболее чувствительны к алкоголю клетки нервной системы: они повреждаются, повышается проницаемость их оболочек, клеточное содержимое свертывается.